Si le tranchoir, l'écuelle et la cuillère demeurent les éléments
essentiels de la table, les progrès, au
16e siècle, ne sont cependant pas négligeables et traduisent les évolutions
de l'époque en matière
de confort, d'hygiène et de goût.
En même temps que le catalogue des formes se diversifie (on passe des formes fermées à des formes ouvertes), un type nouveau de marmite à anses cylindriques que l'on peut suspendre à une crémaillère se développe. A cette époque, la cheminée se popularise dans les demeures urbaines.
Le revêtement glaçuré, jusque-là uniquement présent sur la vaisselle de
table, commence à recouvrir l'intérieur des récipients culinaires assurant
imperméabilité et propreté.
La glaçure se pare désormais de couleurs franches et vives grâce à l'adjonction d'oxydes métalliques (plomb, cuivre).